Ingredientes
- Un puerro y una rama de apio
- Una zanahoria
- Una patata pequeña
- Un diente de ajo
- 3 champiñones
- 1/4 bolsa de las de 250g de gambas peladas congeladas
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración
Lavar las verduras y picar la zanahoria, el puerro y el apio. Poner una cazuela con agua y sal al fuego, incorporar las verduras y mantener al fuego unos 15-20 minutos. Transcurrido ese tiempo añadimos la patata rallada, utilizando para ello el rallador que usamos para el queso, y mantenemos otros 5 o 10 minutos más.
En una sartén a parte, ponemos una cucharada de aceite de oliva y doramos los ajos picados, para posteriormente sofreír las gambas descongeladas y los champiñones troceados. Dejar que se consuma el caldo y mezclar con la sopa de verduras.
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