Ingredientes
- Un trozo de repollo
- Una zanahoria mediana
- ½ manzana verde
- Pasta de lacitos (un puñado y medio)
- Zumo de limón
- Vinagre de manzana
- Una cucharada de postre de mostaza en grano
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Cocemos la pasta con abundante agua con sal durante 10 minutos (dejar al dente), refrescar la pasta con agua fría, escurrir y reservar.
Lavamos y picamos el repollo en juliana. A continuación mezclamos en una ensaladera la zanahoria rallada, el repollo y los lacitos cocidos. Añadimos la manzana pelada y cortada en dados (la sumergimos en zumo de limón para que no se oscurezca). Aliñamos la ensalada con la salsa de mostaza, que hemos hecho batiendo la cucharada de aceite de oliva, la mostaza, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra.
Comentario: si lo deseamos podemos mezclar en la ensalada los trozos de la pechuga a la plancha, y de este modo comer un único plato.
