Puerros con patatas en vinagreta - Somos Nutricion

Limpiamos las verduras y reservamos. Cocemos los puerros, cortados longitudinalmente por la mitad, junto con la patata pequeña pelada. Tras unos veinte minutos hirviendo, si se hace en olla a presión se acorta mucho la operación, escurrimos los puerros y las patatas y reservamos en un plato. Aliñamos con la vinagreta que hemos elaborado picando finamente el cebollino, la cebolleta, el pimiento verde, los pepinillos y el pimiento del piquillo. Se batirá todo con una cucharada de aceite de oliva virgen, el chorretón de vinagre y la sal.