Ingredientes
- 100 g borraja
- 6-8 almejas
- Un puñado y medio de arroz bomba (40g)
- Una cebolla mediana
- Perejil
- Caldo de verduras:
- Un puerro,
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Sal
Elaboración
Pochar la cebolla finamente picada con una cucharada de aceite en una cazuela ancha, incorporar el perejil picado, el caldo de verduras (cocer en agua un puerro, una cebolla y una zanahoria) y salar. Esperamos a que rompa a hervir, entonces añadiremos el arroz, las borrajas limpias y troceadas. Dejar cocer 15 minutos. Por último agregamos las almejas, tapamos la cazuela y mantenemos al fuego unos 5 minutos más.
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