Blog

La carne es uno de los alimentos de mayor aporte nutricional: contiene proteínas de alto valor biológico (o sea tienen todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para que el cuerpo pueda utilizarlas eficientemente); aporta hierro (del tipo hemo que es el que mejor se absorbe); zinc; vitaminas B6, B12, tiamina, riboflavina y vitamina A.

Es curioso como han cambiado los hábitos, hace tan sólo unos años nuestras abuelas e incluso nuestras madres ponían legumbres para comer con mucha frecuencia y actualmente por varios motivos, cuestan de elaborar y se asocian a comida de pobres, ha decaído mucho su consumo. Pero esta tendencia debería cambiar, porque es un alimento nutricionalmente

La patata es uno de los cultivos más extendidos en todo el mundo. Su consumo puede ser en diferentes formas: hervido, asado, frito o como ingrediente de los guisos. La patata es una buena fuente de energía, con un alto contenido de vitamina C, vitaminas del grupo B, hierro y potasio. Es peligroso consumir patatas

El pan es un alimento básico en la dieta mediterránea. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. Además suele llevar levadura para que fermente la masa y sea más esponjosa y tierna. El cereal más utilizado para la fabricación del pan es la harina

El colesterol es una sustancia parecida a la grasa que se encuentra en las células de nuestro cuerpo. Además es necesaria para producir vitamina D y sustancias que nos ayudan a digerir las grasas (ácidos biliares). Nuestro cuerpo produce todo el colesterol que necesitamos. Este se encuentra en los alimentos de origen animal; como la

El agua representa dos terceras partes de nuestro cuerpo, es la bebida que tiene que formar una parte muy importante en nuestra alimentación. Sin el agua no podemos subsistir, ya que cumple numerosas funciones; desde la regulación de la temperatura hasta su intervención en numerosos procesos metabólicos. Tenemos que acostumbrarnos a beber sin sed, porque

Las vitaminas liposolubles son aquellas que se pueden disolver en grasas y en aceites; y estas son la D, la E, la K y la vitamina A. A diferencia de las vitaminas hidrosolibles, estas no se eliminan fácilmente, por lo que su exceso en el organismo puede ser tóxico. Aunque sólo se ha descrito toxicidad

Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua, lo que hace que se pierdan al lavar las verduras o al cocerlas. Además algunas son sensibles al calor. Una buena idea es aprovechar el caldo de cocer las verduras, que lo podemos tomar en forma de sopa. Las vitaminas hidrosolubles son la C y las vitaminas del

Las vitaminas antioxidantes son muy importantes para nuestra salud porque contra restan a los radicales libres; estos son producidos por el humo, la contaminación y la radiación solar. Son estos los causantes del envejecimiento. Así que una alimentación adecuada debería contener a la vitamina C, la E y al precursor de la vitamina A, los

Las grasas son el combustible energético de nuestro cuerpo. Pero hay que saber que no todas son iguales. Se clasifican en grasas saturadas e insaturadas. De estas primeras no debemos abusar, porque favorecen el aumento del colesterol malo; las podemos distinguir ya que son sólidas a temperatura ambiente: la mantequilla, la grasa de la carne,