Ingredientes
- 40 g en crudo de arroz (un puñado y medio)
- 150 g de mejillones (6-8 piezas)
- Perejil picado
- Un diente de ajo
- Pimienta negra en grano
- Hoja de laurel
- Caldo de pescado
- Una zanahoria,
- Una cebolla
- Una cabeza de merluza
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
Limpiamos los mejillones y los cocinamos al vapor (en una cazuela con tapa al fuego con una hoja de laurel y unos granos de pimienta negra), cuando se hayan abierto los sacamos a un plato y reservamos el líquido que han soltado.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y rehogamos la cebolla finamente cortada, agregando los ajos y el perejil picado. Cocemos el arroz en el caldo de pescado (cocer una zanahoria, una cebolla y una cabeza de merluza) y mezclamos con el rehogado.
Servir en forma de rosca de arroz decorada con los moluscos. Podemos rociar con el caldo de los mejillones.
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