Ingredientes
- Un tomate maduro
- Una cebolla
- Un calabacín pequeño
- Una patata pequeña
- Ajos, perejil
- Un huevo
- Aceite
- Sal
Elaboración
Poner una cazuela al fuego con una cucharada de aceite, en la que incorporamos el tomate, la cebolla, los ajos picados, el calabacín y la patata troceados en daditos. Sazonar, agregar un cacillo de agua y dejar que cueza a fuego lento durante 20 minutos. Antes de servir batimos un huevo y lo mezclamos con el panache de verduras, y espolvoreamos un poco de perejil picado.
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