Flan de verduras - Somos Nutricion

Escurrir y cortar en trocitos los espárragos y cocer en cuadraditos el calabacín pelado.  Batimos con la minipimer los huevos, la leche y la sal, y vertemos la mezcla sobre las verduras que ya reposan bien escurridas en la base del molde, previamente engrasado con mantequilla y pan rallado. Por último debemos cocer al baño maría en el horno a 225ºC durante 30 minutos. Antes de sacar el flan comprobar que está cuajado, para ello podemos usar una varilla, si al pinchar la sacamos seca, eso será síntoma que el flan está en su punto. Por último procedemos a desmoldarlo y a decorarlo con salsa de tomate.

Comentario: podemos hacer el flan en el microondas, tapando el molde con papel film.