Ingredientes
- Una cebolla pequeña
- Una zanahoria
- Un puerro
- Cola de merluza pequeña (125-150g)
- Una batata pequeña (se puede cambiar por patata)
- Berros
- Vinagre de jerez
- Aceite de oliva y sal
- Sal
Elaboración
Lo primero consistirá en cocer la cola de merluza, para ello cocemos las verduras con unas gotas de limón y sal, cuando rompan a hervir metemos el pescado limpio y mantenemos hasta que la carne se suelte de la espina.
Para montar la ensalada, colocamos sobre una base de berros, los trozos de merluza cocidos, y la patata cocida y aliñamos con una cucharada de aceite de oliva virgen, el vinagre y la sal.
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