Ingredientes
- Una cebolla mediana
- 3-4 chalotas (cebollitas francesas)
- Una patata pequeña
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Lo primero que hacemos es cortar la cebolla en juliana y la rehogamos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada se añaden las patatas que previamente se habrán cocido. Se incorpora un vaso del caldo del cocido de las cebollitas (chalotas) y se deja cocer 45 minutos a fuego lento. Por último batimos todo y a la crema resultante le añadimos las chalotas cocidas.
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