Ingredientes
- Un puñado y medio de alubias blancas
- Un hueso de jamón
- Un hueso de ternera
- Una patata pequeña
- Un puerro
- Repollo
- Una zanahoria
- Un diente de ajo
- Sal
Elaboración
Tras haber dejado a remojo las judías, las pondremos en una olla con los huesos de ternera y jamón. Las cubrimos con agua, sazonamos y llevamos a ebullición, dejando cocer más de una hora y media. Podemos acortar este paso usando la olla a presión. Después añadimos las verduras picadas y las patatas en trozos, dejando unos 30 minutos más al fuego.
También se puede hacer un caldo con las verduras y los huesos en la olla, tras 10-15 minutos, la abrimos y continuamos la cocción 20-30 minutos con la patata troceada y las alubias de bote.
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