Ingredientes
- 150 g de rape (podemos usar una cola pequeña)
- Una rodaja de piña natural
- Un puñado de arroz basmati
- Un trozo de piel de naranja
- ½ vaso de leche desnatada
- Curry suave (1cucharada rasa de café)
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Elaboración
Tras quitar el hueso central del rape y cortarlo en trozos de 2,5 cm, sazonamos y reservamos el pescado.
Con la piña hacer trozos de este mismo tamaño. Con cuidado la pelamos, quitamos el corazón y troceamos. Por último, condimentamos con pimienta negra.
Para la salsa de curri, cocemos la leche con el curry y la cáscara de naranja hasta reducir el volumen inicial a la mitad.
Preparamos la brocheta ensartando de forma alterna el rape y la piña. Cocinamos en la plancha, a la que habremos añadido una cucharada de aceite de oliva, y procurando que la plancha esté muy caliente. Mantenemos al fuego un minuto y medio por cada lado.
Cocemos un puñado de arroz y lo usamos de guarnición del plato.
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