Arroz a lo pobre - Somos Nutricion

En una cazuela rehogamos la cebolla cortada en juliana con una cucharada de aceite de oliva. Cuando la cebolla este tierna y de color marrón, añadimos el arroz y salteamos 1 minuto, cubriendo con el caldo de pescado (dos medidas por cada medida de arroz). Finalmente añadimos la sal y las hebras de azafrán diluidas en un poco de caldo de pescado (cocer un nabo, un puerro, un manojo de perejil y unos huesos de rape), y llevamos a ebullición, dejando que cueza a fuego lento durante unos 16 minutos.