Las cifras de obesidad infantil cada vez son mayores; cada diez niños tres de ellos tienen sobrepeso, y esto es debido a que han cambiado los hábitos alimentarios, ya que se sustituyen productos frescos por ultraprocesados y azúcares. Además es habitual ver a la salida de los colegios niños que antes de comer se zampan
Creado 13 junio, 2019
Dieta vegetariana y la salud
Los motivos para seguir una dieta vegetariana son múltiples: beneficios para la salud, el respecto a la naturaleza, no sólo a los animales sino también por solidaridad con los demás, sobre todo en un mundo donde tanta gente pasa hambre. En general tenemos el vegetarismo, el cual admite alimentos de origen animal siempre que no
Creado 5 junio, 2019
Las bebidas destiladas en nuestra dieta
Las bebidas destiladas o espirituosas son aquellas bebidas procedentes de la destilación de uvas, frutos secos, remolacha, caña, fruta… Así se produce el Brandy (destilación de vino y posterior envejecimiento), el Whisky (destilación de cereales y su posterior envejecimiento en barricas de madera), la Ginebra (bayas de enebro), el Vodka (patata, trigo y centeno) o
Creado 25 mayo, 2019
La cerveza, una bebida interesante
La cerveza es una bebida fermentada de baja graduación alcohólica (4-6º), con unas características peculiares que la diferencian, a nivel de su composición, del resto de bebidas. Para elaborarla se necesita agua, cebada malteada (aunque hay cervezas también de trigo) y lúpulo, es el responsable de su sabor amargo. La cerveza, desde un punto de
Creado 17 mayo, 2019
El vino y el corazón
Los vinos se dividen en jóvenes o del año, que son los que se embotellan después de la fermentación alcohólica, y los de crianza, que son los que pasan un tiempo en barrica de roble (al menos un año). Tanto los jóvenes como los de crianza pueden ser blancos, rosados, tintos, aunque los de crianza
Creado 10 mayo, 2019
El aceite de oliva, el rey de la cocina
El aceite de oliva, sobre todo el virgen extra, es un alimento esencial en la dieta mediterránea. Pero tenemos que conocer como se clasifican dependiendo del método de extracción y su calidad. El virgen Extra es el que se extrae mecánicamente (presión) en frío y tiene un sabor, olor y acidez excepcionales. El virgen también
Creado 4 mayo, 2019
El huevo, falsos mitos
El huevo es un alimento nutritivo y versátil en la cocina, que hace las delicias de grandes y pequeños. Su valor nutricional no se ve alterado por el tipo de cáscara, blanca o rubia, ni por la intensidad del color de su yema, aunque si lo puede hacer en función de su peso, además de
Creado 28 abril, 2019
Pescado, fuente de omega 3
Pocos alimentos son tan apreciados en la actualidad como lo es el pescado en la alimentación diaria. Es cierto que los niños no lo toleran tan bien como los adultos, pero gracias a la tecnología alimentaria aparecen productos como el surimi (con el que se hacen las gulas y los palitos de cangrejo), que pueden
Creado 18 abril, 2019
Las carnes
La carne es uno de los alimentos de mayor aporte nutricional: contiene proteínas de alto valor biológico (o sea tienen todos los aminoácidos esenciales en cantidades suficientes para que el cuerpo pueda utilizarlas eficientemente); aporta hierro (del tipo hemo que es el que mejor se absorbe); zinc; vitaminas B6, B12, tiamina, riboflavina y vitamina A.
Creado 14 abril, 2019
A las ricas legumbres
Es curioso como han cambiado los hábitos, hace tan sólo unos años nuestras abuelas e incluso nuestras madres ponían legumbres para comer con mucha frecuencia y actualmente por varios motivos, cuestan de elaborar y se asocian a comida de pobres, ha decaído mucho su consumo. Pero esta tendencia debería cambiar, porque es un alimento nutricionalmente
