Las Proteínas son el material con el que construimos nuestro cuerpo. Estas están formadas de aminoácidos, tenemos que saber que hay aminoácidos esenciales y no esenciales. Estos primeros los consumimos a través de los alimentos porque no los producimos.
Los aminoácidos esenciales están en los productos de origen animal: carne, pescado, huevos y lácteos. Pero también los podemos conseguir combinando dos alimentos vegetales ricos en proteínas; las legumbres con los cereales, las suculentas lentejas con arroz de la abuela.
Pero tenemos que tener cuidado con no abusar de las proteínas, las recomendaciones son de un gramo por kilo de peso, así que si pesamos sesenta kilos, sólo podríamos comer 60 gramos de proteínas al día.
Cuando hay un exceso de proteínas en nuestra dieta, el cuerpo no tiene opción de almacenarlas por lo que se ve abocado a eliminar su exceso y esto hace trabajar más al hígado y a los riñones.
Para tener una idea de cuantas proteínas consumimos os dejo los siguientes datos:
- 100 gramos de pollo aporta 27 gramos de proteínas
- Cuatro rebanadas de pan 8.4 gramos de proteínas
- 100 gramos de garbanzos crudos 26 gramos de proteínas
- Un vaso de leche tiene 7 gramos
- 100 gramos de pescado blanco aportan entre 15 y 18 gramos de proteínas
- Tres lonchas de jamón serrano 21 gramos
Con esto que deducimos, que si no queremos abusar de las proteínas hay que reducir las raciones de carne y pescado que comemos, de los 200 gramos a 100 gramos como mucho. Es importante darnos cuenta que la dieta lleva muchas fuentes de proteínas, pan, lácteos, legumbres, productos de origen animal.. Todo suma aumentando los gramos de proteínas que consumimos al final del día.
Resumiendo, como proteínas de calidad, las que aportan todos los aminoácidos esenciales, pero controla la porción de alimentos de origen animal. Una buena solución es hacer platos únicos de legumbres, pasta o arroz con pequeñas porciones de carne.
